Bone Daddies Soho
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
Mejores restaurantes de ramen en Londres
El "Bone Daddies Soho" en Londres es un icónico lugar de ramen que ha sido pionero en la cocina japonesa moderna en el Reino Unido desde su apertura en 2012. Ubicado en el vibrante barrio de Soho, fue el primer local de la creciente cadena Bone Daddies, fundada por los hermanos Thom y James Elliot, así como el chef Ross Shonhan. El restaurante surgió de una pasión por el auténtico ramen, inspirado en un viaje por Italia en una furgoneta Piaggio-Ape, donde los fundadores aprendieron los secretos del caldo perfecto. Combina técnicas tradicionales japonesas con un característico espíritu de rock 'n' roll y se ha establecido como parte integral de la escena gastronómica de Londres.
Comida japonesa auténtica en Soho
La atmósfera en el Bone Daddies Soho es animada y poco convencional. Al entrar, se es recibido por una ola de música rock clásica que llena la habitación, rindiendo homenaje al alma rebelde del restaurante. La decoración es sencilla pero llamativa, con taburetes altos, largas mesas comunitarias y paredes decoradas con imágenes de rockabillies japoneses tatuados. No es un lugar para una cena tranquila; en su lugar, hay un ambiente lleno de energía, casi ruidoso, que encaja perfectamente con la bulliciosa actividad de Soho. La cocina abierta permite a los comensales presenciar de cerca el chisporroteo de los ingredientes y la maestría culinaria, resaltando la autenticidad y frescura de los platos.
Atmósfera animada en Bone Daddies
Culinariamente, todo gira en torno al ramen, siendo el caldo el corazón de cada plato. El "Tonkotsu Ramen" es un clásico: un rico caldo de hueso de cerdo cocinado durante más de 20 horas para lograr una textura cremosa y profunda, servido con panceta de cerdo Chashu a la parrilla y un huevo de soja perfectamente cocido. Para aquellos que prefieren algo picante, la "Pork Pork Chilli" es una opción popular: una mezcla picante de cerdo, aceite de chile y brotes de soja crujientes que desafían el paladar. También destaca el "T22 Chicken Ramen", con un caldo de pollo más ligero que se complementa con "Cock Scratchings" crujientes, trocitos de piel de pollo fritos que añaden una textura inesperada. Además del ramen, hay deliciosos acompañamientos como los "Sweet & Spicy Pig Bones", costillas de cerdo jugosas en un glaseado dulce y picante que ofrecen un contraste perfecto con el caldo.
Probar ramen Tonkotsu en Londres
La selección de bebidas complementa la comida con una variedad de clásicos japoneses como sake y shochu, así como cócteles creativos como el "Yuzu Margarita", que equilibra los sabores picantes con su toque cítrico. El Bone Daddies Soho pone un gran énfasis en la calidad: los caldos se preparan en una cocina aparte en Bermondsey para garantizar que cada cucharada cumpla con el alto estándar. Las fideos también se preparan frescos a diario, elevando el sabor y la consistencia a un nuevo nivel.
Combinación de música rock y ramen
El servicio es rápido y amigable, en línea con la atmósfera relajada. El personal está comprometido en ofrecer una experiencia sin complicaciones a los clientes, siendo eficiente incluso cuando el restaurante está lleno, lo cual es común en Soho ya que no se aceptan reservas y a menudo hay colas en la puerta. A veces hay críticas sobre el ruido o la estrechez de los asientos, pero para la mayoría esto forma parte del encanto. Además, la opción de pedir comida para llevar lo hace flexible para aquellos que prefieren disfrutar del ambiente de rock 'n' roll en casa.
